Restauració, Comerç i Pesca de proximitat a la Seafood Expo Global

Barcelona Restauració va ser present a Seafood Expo Global, el principal esdeveniment comercial del sector dels productes del mar a escala mundial, que va reunir del 21 al 23 d’abril passat a Barcelona, empreses, institucions, professionals i operadors vinculats a la pesca, la distribució, la gastronomia i la cadena de valor del peix i el marisc.

Durant la celebració del saló, el director de Barcelona Restauració, Alfons Barti, va oferir una xerrada a l’estand de la Generalitat de Catalunya centrada en la relació entre el comerç i la restauració de proximitat i la pesca de proximitat. La intervenció va posar en valor el paper dels nostres establiments com a prescriptors del producte local i com a agents clau en la promoció d’un consum responsable, proper i vinculat al territori.

La restauració de proximitat, prescriptora del producte pesquer local

Partint del claim de la Generalitat de Catalunya, “El peix forma part de la nostra cultura i del nostre estil de vida”, Barti va destacar com el peix i el marisc no són només productes alimentaris, sinó també elements essencials de la cultura gastronòmica mediterrània, de la identitat culinària de Barcelona i de la manera com la ciutadania viu i comparteix la taula.

En aquest sentit, el director de Barcelona Restauració va subratllar la importància de reforçar els vincles entre els professionals de la pesca, els mercats, el comerç alimentari i la restauració de proximitat. Aquesta connexió, va reivindicar, és imprescindible per donar visibilitat al producte del litoral català, afavorir circuits més propers i contribuir a la sostenibilitat econòmica, social i ambiental del sector.

Barti també va remarcar la gran capacitat de la restauració de barri per apropar el producte de proximitat a la ciutadania, explicar-ne el valor i incorporar-lo a una oferta gastronòmica quotidiana, accessible i de qualitat. Aquesta tasca, va apuntar, contribueix a preservar oficis, dinamitzar l’economia local i mantenir viva una cultura alimentària estretament lligada al mar.

La participació de Barcelona Restauració a Seafood Expo Global reforça el compromís de la nostra entitat amb una restauració arrelada al territori, connectada amb els productors i compromesa amb la promoció dels productes de proximitat com a part essencial del model gastronòmic i comercial de Barcelona.