La formació, clau per avançar en la professionalització de la restauració i el turisme
Salva Vendrell, president de Barcelona Restauració, defensa a les Skål Sessions, la professionalització com a eina essencial per dignificar els oficis del sector de la restauració.
La professionalització dels equips humans continua sent un dels grans reptes per millorar la qualitat, la competitivitat i l’excel·lència en sectors com la restauració, el turisme o el comerç. Són àmbits on, sovint, per a l’accés al lloc de treball no s’ha exigit una formació prèvia específica, una realitat que, sovint, condiciona la qualitat del servei i dificulta el reconeixement professional de molts oficis essencials per a l’activitat econòmica de ciutats com Barcelona.
Aquest va ser l’ eix central de debat de la taula rodona “Professionalització de les persones, un repte clau per al turisme”, organitzada per Skål International Ciudad Condal Barcelona en el marc de les Skål Sessions. La jornada, celebrada al Work Café Santander del passeig de Gràcia, va reunir representants del sector empresarial, la formació i l’administració i va comptar amb la participació de Salva Vendrell, president de Barcelona Restauració, com a ponent.
A la taula de debat es van abordar qüestions estratègiques com la captació i retenció de talent, l’encaix entre les aules i el mercat laboral, i l’evolució del model turístic, defensant Vendrell, la importància de la formació com a via imprescindible per professionalitzar el sector de la restauració. El president de Barcelona Restauració va posar, també, l’accent en la necessitat de dotar els equips de més coneixements, eines i oportunitats de desenvolupament professional per garantir un servei de qualitat i reforçar el prestigi dels oficis vinculats a l’hostaleria.
La sessió que va afavorir l’intercanvi d’experiències i el debat constructiu va comptar, també, amb la participació de Mingo Morilla, president de la FIHRT; Laia Cuello, project manager al CETT, i Víctor Santa, director provincial del SEPE a Barcelona.
