FIHRT i Barcelona Restauració s’ alien per reforçar la restauració del país

La Federació Intercomarcal d’Hostaleria, Restauració i Turisme-FIHRT i Barcelona Restauració (BR) han signat un Acord Estratègic de Col·laboració que obre una nova etapa de treball conjunt entre el sector de la restauració de Barcelona ciutat i el territori català que representa la FIHRT.

Per què la col·laboració?

Aquest acord neix de la convicció que les dinàmiques del mercat, les estratègies de comercialització, la innovació i les reptes de professionalització que es desenvolupen a Barcelona acaben tenint impacte també a les comarques, al territori. La FIHRT, com a entitat que agrupa gremis i associacions d’hostaleria, restauració i turisme de les comarques de Barcelona i Terres de l’Ebre, vol donar un pas per conèixer i entendre què passa a l’àmbit de la ciutat, per poder anticipar i adaptar-se, i així reforçar la representació del territori a l’hora d’afrontar els reptes del sector.

Amb aquesta col·laboració, Barcelona Restauració es converteix en els “ulls” de la FIHRT a Barcelona per poder “pensar en petit per ser més grans”, és a dir: aprendre, compartir, adaptar, anticipar i posar al servei del territori les oportunitats que es generen a la ciutat: innovacions en restauració, noves formes de servei, turisme gastronòmic, formació, hostaleria sostenible, etc.

Què aporta BR i què aporta la FIHRT

• Barcelona Restauració aporta la seva capacitat de representació i dinamització del sector de la restauració a Barcelona ciutat, la visió de proximitat, les inquietuds dels restauradors urbans, i l’accés a projectes i iniciatives en l’àmbit metropolità als barris i eixos comercials de la ciutat
• La FIHRT aporta l’amplitud de territori (comarques i Terres de l’Ebre), l’experiència federativa, la xarxa d’associacions i gremis, la capacitat de mobilització, l’accés a la representació institucional i la veu unificada del sector al món del turisme, hostaleria i restauració.
• Totes dues entitats podran col·laborar en accions formatives, jornades sectorials, estudis, lobby, i en la captació de recursos i projectes per al sector, tant a Barcelona ciutat com al territori.

Aspectes institucionals i organitzatius

• La FIHRT manté el règim assembleari i la sobirania de les seves entitats membres, sense cap canvi en la seva forma de funcionament.
• Barcelona Restauració continuarà decidint de forma autònoma les seves estratègies al territori de Barcelona ciutat.
• L’acord no implica fusió ni integració operativa, sinó col·laboració estratègica: compartir informació, bones pràctiques, línies de treball i objectius comuns. Barcelona Restauració serà un més dels 33 Gremis, Associacions i Col·lectius que actualment formen part de la FIHRT.

Declaracions institucionals

— Mingo Morilla Ribelles, President de la FIHRT: “Amb aquest acord volem situar el territori en el centre de l’agenda del sector, sabent que el que passa a Barcelona repercuteix a les comarques i que cal estar preparats per a aquesta relació reciproca.”

— Salva Vendrell, President de  Barcelona Restauració: “La restauració no pot ser semblant a un parc temàtic: necessitem accions reals, proximitat, llengua, formació i qualitat. Col·laborar amb la FIHRT ens permet tenir accés a experiències de tot Catalunya i reforçar la nostra visió metropolitana.”

Impacte i objectius de futur

Entre els objectius concrets que destaquen es troben:

• Consolidar la formació i professionalització del sector de la restauració tant a Barcelona com al territori, amb especial atenció a la llengua, a les competències i a l’actualització.
• Compartir estudis de mercat, tendències i bones pràctiques entre ciutat i comarques.
• Impulsar projectes pilots de restauració sostenible, digitalització, turisme gastronòmic i vinculació al territori.
• Representar de forma coherent i forta davant administracions i agents de la indústria turística, fent valer l’equilibri ciutat-territori.
• Fomentar la col·laboració entre entitats i empreses de restauració, hostaleria i turisme amb l’ambició que reconeix tant la dimensió local com la necessitat de connexió global.